|
Horticultura
Herbácea Geral |
| Home
Horticultura Geral
Olericultura
Horticultura
Ornamental Pesquisa |
|
Factores pré-colheita
que
contribuem para a elaboração da qualidade
os produtos hortícolas
(adaptado de Beverly et al., 1993; Almeida, 2004) |
|
Área de decisão |
Considerações sobre o impacto das
decisões na elaboração da qualidade |
|
1. Acção sobre o genótipo |
Desenvolvimento de novos genótipos
(cultivares, clones, porta-enxertos) pelo melhoramento tendo em atenção
atributos de qualidade; escolha do produtor entre os genótipos
disponíveis. Afecta todos os atributos de qualidade.
|
|
2. Instalação da cultura |
O método de instalação e a densidade
determinam a intercepção de radiação e o microclima da vegetação.
Preparação do terreno. Tratamentos às sementes. Produção de transplantes
e transplantação. Uniformidade de calibre.
|
|
3. Gestão da energia |
Resulta da fotossíntese, translocação de
fotoassimilados e respiração. Luz, CO2 e temperatura.
Relações fonte-receptor.
Afectado por densidade, poda e forma de
condução, monda de frutos, orientação linhas, reguladores de
crescimento.
Afecta o tamanho, cor, textura,
composição (sabor).
|
|
4. Gestão da água |
Através das técnicas de mobilização do
solo, rega, drenagem, cobertura do solo. Afecta o tamanho, cor,
composição (sabor), vida pós-colheita.
|
|
5. Gestão dos nutrientes |
Através das técnicas de fertilização,
rega, cobertura do solo. Afecta o desenvolvimento de acidentes
fisiológicos, tamanho, cor, composição (sabor), vida pós-colheita.
|
|
6. Gestão das pragas e doenças
|
Defeitos existentes na data de colheita,
desenvolvimento de doenças pós-colheita. Afecta a vida pós-colheita.
|
|
7. Gestão da colheita |
Determinação da data de colheita, estado
de maturação óptima na data de colheita, método de colheita. Afecta o
tamanho, a composição (sabor), capacidade de amadurecimento, textura,
susceptibilidade a danos mecânicos, vida pós-colheita |
|
|