Fisiologia Pós-colheita

Fisiologia Pós-colheita

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Programa da disciplina.
Fisiologia da senescência Conteúdo programático	Fisiologia e bioquímica das alterações de cor Conteúdo programático Percepção e medição da cor Factores que determinam a cor Fisiologia das alterações de cor: senescência de plastídeos, catabolismo da clorofila, carotenóides, compostos fenólicos - antocianinas e polifenoloxidase.
Cinética do crescimento, actividade receptora e consequências da colheita Conteúdo programático Projecção da aula	Fisiologia e bioquímica das alterações de aroma e de sabor Conteúdo programático Projecção da aula
Alterações estruturais e funcionais nas membranas durante a senescência e danos causados pelo frio Conteúdo programático Projecção da aula Sintomas de danos provocados pelo frio	Parede celular e alterações de textura Conteúdo programático Projecção da aula
Respiração e homeostasia. Respostas às variações de concentração de CO₂ e de O₂ na atmosfera Conteúdo programático Projecção da aula	Aspectos fisiológicos e bioquímicos da patologia pós-colheita Conteúdo programático Projecção da aula Doenças provocadas por bactérias
Biossíntese e acção do etileno Conteúdo programático Projecção da aula

Domingos Almeida · 2004 · Fisiologia Pós-colheita · Faculdade de Ciências · Universidade do Porto