Fisiologia Pós-colheita

Disciplina de Fisiologia Pós-colheita

Mestrado em Ciência e Tecnologia Pós-colheita

Faculdade de Ciências da Universidade do Porto

Ano Lectivo de 2003/04, 2º Trimestre

Aula nº 1 – 9 de Janeiro de 2004

Pontos programáticos a abordar

1.      Panorâmica da ciência e tecnologia pós-colheita

2.      Fisiologia da senescência e morte

2.1.   Teorias da senescência

2.1.1.      Teorias fisiológicas

2.1.2.      Teorias genómicas

2.1.3.      Teoria física (Segunda Lei da Termodinâmica)

2.2.   Panorâmica da senescência nas plantas

2.2.1.      Ao nível celular. Morte Celular Programada

2.2.2.      Ao nível dos tecidos e órgãos

2.2.3.      Ao nível do organismo

Leituras

Hensler, P. J. and Pereira-Smith, O. M. 1995. Human replicative senescence. A molecular study. American Journal of Pathology 147: 1-8.

Kader, A. A. 2003. A perspective on postharvest horticulture (1978-2003). HortScience 38: 1004-1008.

King, G. A. and E. M. O’Donoghue. 1995. Unravelling senescence: New opportunities for delaying the inevitable in harvested fruit and vegetables. Trends in Food Science & Technology 6: 385-389.

Laties, G. G. 1995. Franklin Kidd, Charles West and F.F. Blackman: The start of modern postharvest physiology. Postharvest Biology and Technology 5: 1-10.

Noodén, L. D., Guiamét, J. J. & John, I. 1997. Senescence mechanisms. Physiologia Plantarum 101: 746-753.

Thornberry, N. A. and Lazenik, Y. 1998. Caspases: The enemies within. Science. 281: 1312-1316.