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Mestrado em Ciência
e Tecnologia Pós-colheita
Disciplina de
Pós-colheita de Produtos Hortofrutícolas
Ano Lectivo de 2003/04, 3º Trimestre
Particularidades
da pós-colheita de produtos hortofrutícolas obtidos pelo modo de produção
biológico
As características do produto de agricultura
biológica elaboradas durante o modo de produção devem ser mantidas durante o
período pós-colheita.
As particularidades da pós-colheita dos
produtos hortofrutícolas biológicos relacionam-se com:
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Patologia pós-colheita: restrições à
utilização da luta química.
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Embalagem: as embalagens devem, de
preferência, ser produzidas a partir de materiais biodegradáveis, reciclados
ou recicláveis.
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Armazenamento e transporte: manter a
integridade do produto biológico
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Os produtos biológicos devem estar
permanentemente protegidos contra eventuais misturas com produtos
não-biológicos,
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Os produtos biológicos devem estar
permanentemente protegidos contra o contacto com materiais e substâncias não
permitidos no modo de produção biológico.
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Os produtos biológicos devem ser armazenados e
manuseados separadamente de outros produtos não-biológicos.
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No armazenamento a granel, os produtos
biológicos devem estar separados de outros produtos e claramente
identificados,
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A limpeza e a desinfecção das instalações de
equipamentos só pode ser feita utilizando métodos e substâncias autorizadas
no modo de produção biológico.
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Evitar todas as formas de contaminação com
pesticidas ou outras substâncias não autorizadas.
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Os pré-embalados abundam: muito plástico.
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No armazenamento e transporte evitar a
colocação (estiva) de produtos biológicos por baixo de produtos
convencionais (escorrimento de água, queda de produtos).
Em 2001 a Comissão do Codex Alimentarius
publicou um guia para a produção, processamento, comercialização e rotulagem
de produtos produzidos no modo de produção biológico (Codex
Alimentarius, 2001).
Informação adicional
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