Tecnologia Pós-colheita

Disciplina de Tecnologia Pós-colheita

Mestrado em Ciência e Tecnologia Pós-colheita

Faculdade de Ciências da Universidade do Porto

Ano Lectivo de 2003/04, 2º Trimestre

Composição da atmosfera

Pontos programáticos a abordar

1.      Composição da atmosfera

1.1.   Atmosfera controlada

1.1.1.      Elementos de uma câmara de AC

1.1.2.      Colocação em regime

1.1.3.      Sistemas de produção de N₂

1.1.4.      Sistemas de remoção de CO₂

1.1.5.      Controlo do O₂

1.2.   Atmosfera modificada

1.3.   Armazenamento hipobárico

1.4.   Etileno em pós-colheita

1.4.1. Amadurecimento controlado e desverdeamento: condições gerais

1.4.2. Fontes de etileno para utilização em pós-colheita

1.4.3.  Métodos de remoção do etileno

1.4.3.1.  Ventilação

1.4.3.2. Oxidação química com KMnO₄

1.4.3.3. Adsorção

1.4.3.4. Oxidação pelo O₃ e UV

1.4.3.5. Oxidação catalítica

Leituras

Kader, A. A. 2002. Methods of gas mixing, sampling, and analysis. In Kader A. A. (Editor). Postharvest technology of horticultural crops. Third edition University of California, Agriculture and Natural Resources, Publication 3311, Oakland, pp. 145-148.

Kader, A. A. 2002. Modified atmospheres during during transport and storage. In Kader A. A. (Editor). Postharvest technology of horticultural crops. Third edition University of California, Agriculture and Natural Resources, Publication 3311, Oakland, pp. 135-144.

Reid, M. S. 2002. Ethylene in postharvest technology. In Kader A. A. (Editor). Postharvest technology of horticultural crops. Third edition University of California, Agriculture and Natural Resources, Publication 3311, Oakland, pp. 149-162.

Thompson, A. K. 1998. Controlled atmosphere storage of fruits and vegetables. CAB International, Wallingford, Oxon.

Domingos Almeida · 2004 · Tecnologia Pós-colheita · Faculdade de Ciências · Universidade do Porto