Tecnologia Pós-colheita
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Programa da disciplina.
Perguntas de exame
Colheita e preparação para o mercado
Conteúdo programático
Danos mecânicos
Colheita e preparação para o mercado
Selecção		 Composição da atmosfera
 Conteúdo programático
 Atmosfera controlada
Efeito da temperatura e do 1-MCP em brócolo: Vasconcelos & Almeida, 2003
Psicrometria e perda de água
Conteúdo programático
 Exercícios sobre psicrometria
Exercícios sobre perda de água
Apontamentos sobre psicrometria

Sites úteis
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 Transporte
 Conteúdo programático
Aula sobre transporte rodoviário, marítimo e aéreo
Arrefecimento
Conteúdo programático
 O processo de arrefecimento
Métodos de arrefecimento rápido		 Revestimentos comestíveis
 Apontamentos da aula
Dimensionamento de instalações de armazenamento frigorífico
 Conteúdo programático
 Dimensões das câmaras
Cálculo da espessura do isolamento
Estiva
Cálculo da capacidade de refrigeração
Câmaras de conservação. Aspectos de dimensionamento (pdf) 		Embalagem
Refrigeração mecânica
 Conteúdo programático
Refrigeração
Exercícios sobre o sistema de refrigeração

Domingos Almeida · 2004 · Tecnologia Pós-colheita · Faculdade de Ciências · Universidade do Porto